ふぁ〜む・まるはち

あんこもいけちゃう‼️

2022年6月8日

蚕豆も最後になってやっと我が家の食卓に上がることになった小豆色の蚕豆。

品種名は赤蚕豆の「初姫【はつひめ】」
今年初めてちょこっとだけ栽培してみました。

この手の色が違う系の野菜って
加熱処理すると色が緑になっちゃうあるあるがあるじゃないですか

でも蒸す事で色落ちがある程度防げ

更に食塩水と焼きミョウバンを加えて茹でれば

「えぇ〜なんだよ〜茹でたら色が緑になっちゃうの〜せっかく違う色を楽しもうとしたのにこれじゃぁ普通のと変わりなくなくない?全然意味な〜いじゃ〜ん」現象を避けれます!

では今日はこの辺でいつもの行かせてもらいます。
笑顔に感謝して未来へ笑顔を繋げます‼️

#三浦半島
#夢中百姓ふぁーむまるはち
#蚕豆初姫