今年高校進学する甥っ子が春休みに
農作業を手伝いにきてくれています。
将来の話を聞いたら
人を助ける仕事がしたいという事で
自衛隊になりたいそうです☺️
そんな新学期入学シーズンを迎えようとしている今
新玉ねぎのシーズンにも突入しています😊
今日は人を助けるというキーワードで⁉️
なぜ水にさらすと玉ねぎの辛味が抜けるのかと思ってる方の疑問をサラッと解消できたらと思います。
単純に辛味成分のアリシンは水溶性なので水にさらすと溶け出すため水にさらすと辛味が抜け、食べやすくなるんです。
因みにアリシンは熱にも弱いから、炒めたり煮たり加熱した料理なら水にさらさなくても辛味を抑えられるんです👌
それでは皆さん新玉ねぎを食べて素敵な週末を〜😆
＃三浦半島
＃夢中百姓ふぁーむまるはち
＃新玉ねぎ
＃アリシン
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