ふぁ〜む・まるはち

ふぁ~む・まるはちの野菜を使った料理を横浜の中華料理店『公珠』さんに商品開発!?していただきました。

2021年1月9日

まずは経緯を簡単にお話します。私は農業をしていますが、

異業種交流として逗子葉山倫理法人会という会に参加させていただいています。

その会でご縁がありました、横浜市南区井土ヶ谷の           

餃子・ワンタンのおいしい公珠という中華料理店のオーナー(金沢さん)

に当農園のサンチョーク(=キクイモ)を使って新商品開発?      

をしていただき、その時の試作料理を紹介したいと思います。                                                

菊芋の餃子
菊芋のチリソース炒め(エビチリならぬイモチリ)
菊芋と豆苗の中華ネギ生姜ドレッシングサラダ
菊芋と牛バラ肉のあんかけご飯
菊芋麻婆豆腐
菊芋麻婆豆腐
菊芋の素揚げ(ガーリックソルト添え)
菊芋のクミン唐辛子麺
菊芋のクミン唐辛子麺
菊芋の素揚げ
ふぁ~む・まるはち生のサンチョーク(=キクイモ)
ブロッコリーのエビと卵白あんかけ

その中でも『公珠』さんで試験的に期間限定販売していただけることになりそうな菊芋餃子です。私も試作を食べさせてもらいましたがサンチョーク(=キクイモ)のお子さんに好まれそうな甘味と思いました。